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草莓慕斯蛋糕的做法

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草莓慕斯蛋糕

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最爱草莓季，每年的三月到五月，是我一年当中狂热享受的草莓季。时间如流水，草莓季即将结束了，为我最爱的草莓，做一款慕斯蛋糕，纪念我每年钟爱的草莓季：）草莓，我们明年见！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酷克 100g

、

鸡蛋 40g

、

食用油 40g

、

草莓 300g

、

牛奶 100ml

、

淡奶油 250ml

、

低筋面粉 25g

、

吉利丁片 10g

、

奶香蛋糕粉 100g

、

糖 35g

、

水 25g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋糕底的制作：准备酷克100奶香蛋糕粉100g
步骤2/14 点击查看大图
把40克鸡蛋、40克食用油和20克水混合搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
把酷克100蛋糕粉放入大的容器里，把鸡蛋混合液与蛋糕粉用刮刀翻拌均匀，入预热好的烤箱180度中层烤20分钟即可。
步骤4/14 点击查看大图
慕斯馅的制作：牛奶 35克糖低筋面粉混合均匀，小火加热至牛奶变热立即离火。
步骤5/14 点击查看大图
把之前用冷水软化的吉利丁片沥干水分，放入温热的牛奶液中，趁热把吉利丁片搅拌至融化。
步骤6/14 点击查看大图
200克草莓用料立机搅打成草莓蓉。
步骤7/14 点击查看大图
把草莓蓉倒入牛奶吉利丁液中混合均匀。
步骤8/14 点击查看大图
淡奶油打至八分发。
步骤9/14 点击查看大图
把草莓蓉液倒入打发好的奶油中，混合均匀即成慕斯馅。
步骤10/14 点击查看大图
组合慕斯蛋糕：把烤好的蛋糕放凉，用慕斯圈裁出相应大小。在慕斯圈底部包一层蛋糕纸。
步骤11/14 点击查看大图
把1/2的慕斯馅倒在蛋糕片上，抹匀。
步骤12/14 点击查看大图
剩下100克的草莓洗净对半切开，码在慕斯圈的四周及中间。
步骤13/14 点击查看大图
倒入剩下的慕斯馅，抹平表面。入冰箱冷藏一夜后即可食用。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-05-24

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