茄汁大虾——豆果美食
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10-30分钟
| 配菜(中级)
大虾
2只
、
进口面线
50克
、
糖醋汁
100克
、
盐 生抽
各10克
、
蕃茄沙司
40克
、
白糖
25克
、
白醋
少许
、
柠檬汁
少许
、
橙汁
少许
、
墨西哥辣椒仔
少许
、
淀粉
6克
烹饪步骤
-
步骤1/4
糖醋汁的配方:蕃茄沙司 白糖 橙汁少许,柠檬汁少许,盐 生抽 白醋少许,可加少许墨西哥辣椒仔,用淀粉勾芡即可,这样复合味型的糖醋汁就做成了。
-
步骤2/4
把大虾挑出纱线清洗干净,加少许盐腌制待用。
-
步骤3/4
准备2根竹签把虾窜好,放入6成油锅炸熟待用。另把进口特级面线缠在圆形模具上定型,下油锅炸成金黄色即可
-
最后一步
把糖醋汁100克放入锅中,加入大虾小火靠5分钟即可装盘,摆好行装,在把炸好的特级面线放入盘中,点缀好即可。
小贴士
特点:色泽红亮 口味酸甜 中西合璧
要领:注意掌握好火候
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-05-24
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