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香煎银鳕鱼洋葱奶油酱的做法

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香煎银鳕鱼洋葱奶油酱

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这道菜很适合全家人食用，没有刺，鳕鱼肉质肥嫩味道又好，有特殊的香味，洋葱对心血管很好，没有人不爱哦

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

银鳕鱼 3厘米厚一块

、

洋葱 1/4只

、

青椒 1只

、

清酒适量

、

盐 1小撮

、

面粉适量

、

鲜奶油 1勺

、

香草海盐适量

烹饪步骤

步骤1/3
银鳕鱼充分解冻，用适量清酒和1小撮盐腌渍半小时，两面均匀拍上面粉。洋葱切细丁，青椒切细丁，有红椒搭配更好，切细丁。
步骤2/3
锅内热油，不用太热，将银鳕鱼小心放入，不要移动，等可以在锅内移动时翻转煎另一面至焦黄即可。注意火候，厚度比较大，用小火煎透。多练习几次就能掌握火候。
最后一步
洋葱丁青椒丁红椒丁鲜奶油炒至浓稠，用香草海盐调味后淋在鱼身上，趁热吃。

小贴士

鱼身均匀拍粉，可防止煎鱼时油四溅伤人，煎出的焦黄的那层壳其实也很好吃，保证鱼肉水分和鲜嫩。银鳕鱼要煎透哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-01

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