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鲜嫩开胃的干贝娃娃菜的做法

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鲜嫩开胃的干贝娃娃菜

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秋天的娃娃菜可比冬天便宜好多，5块钱1包3棵，用它做菜真省事，煮一煮就出锅，其鲜嫩的口感和嫩黄的颜色着实让人喜欢。少盐秘诀：利用干贝的鲜味来替代盐量的摄入量，这道菜更突出了食材的原汁原味，无需过多调料，无需放盐，鲜嫩开胃。嫩黄的娃娃菜像阳光般一样，让人看一眼都觉得心情舒畅，吃一口菜、喝一口汤，更觉无限美味。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

娃娃菜 1棵

、

干贝 1碟

、

大蒜 5瓣

、

油少许

、

水 1碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
娃娃菜和干贝准备好；
步骤2/8 点击查看大图
干贝用凉水冲洗两遍，再放适量凉水浸泡15分钟；
步骤3/8 点击查看大图
娃娃菜清洗干净，外层几片叶子掰开清洗，菜帮切大块，和菜叶分开码放；大蒜切丁；
步骤4/8 点击查看大图
炒锅中倒少许油，小火将大蒜煸炒出香味；
步骤5/8 点击查看大图
娃娃菜帮入锅煸炒微微变软；
步骤6/8 点击查看大图
干贝及泡干贝的水同入锅中，干贝自带咸鲜味，盐酌情添加；盖盖子小火焖炖5分钟，使菜帮完全变软；
步骤7/8 点击查看大图
起锅前将菜叶入锅，变软即关火，一道鲜美的汤菜做好了。
最后一步点击查看大图
干贝娃娃菜，汤鲜味美，好喝又开胃！

小贴士

1. 娃娃菜自带清甜味，比大白菜易熟，所以不要煮太久，菜芯可以带根切大块； 2. 干贝提前用凉水浸泡，入锅易熟，泡干贝的水也不要浪费，与菜同煮可增加鲜咸味；干贝的鲜味是鲜贝所不能比拟的，二者所带来的口感也不尽相同；如果没有干贝，可用海米代替，味道非常接近，但口感还是有区别，有条件的话可以都尝试一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-16

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