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茄汁虾丸的做法

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茄汁虾丸

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10分左右 | 切墩(初级)

虾丸 100g

、

香菇 3朵

、

芹菜 50g

、

胡萝卜 50g

、

番茄酱两大勺

、

生抽一勺

、

白糖一勺

、

葱段适量

、

姜片适量

、

水淀粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉。
步骤2/6 点击查看大图
下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。
步骤3/6 点击查看大图
加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出。
步骤4/6 点击查看大图
锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。
步骤5/6 点击查看大图
倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。

小贴士

蔬菜不要长时间翻炒，大火快炒能减少营养流失，口感也更脆嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-27

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