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二月二芥菜饭的做法

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二月二芥菜饭

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昨天是农历二月二，民间有“二月二，龙抬头，吃芥菜饭”的习俗，我在家里也制作了一大锅芥菜饭，全家人吃得很开心。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大米饭或者糯米饭 3-4碗

、

香肠一条

、

腊肉一小块

、

香菇 5-6个

、

芥菜一棵

、

葱段一把

、

生抽适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香肠一条、腊肉一小块蒸熟切片，香菇5-6个洗净泡软切丝；葱切段。
步骤2/6 点击查看大图
芥菜洗净切丝；
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热放2-3汤匙油，倒入香肠腊肉香菇丝煸香；
步骤4/6 点击查看大图
放入3-4碗米饭或者糯米饭翻炒，要不停地铲起翻炒，火转中小火，防止粘锅糊底。待把结块的米饭全部炒松散，加入2汤匙生抽、少许盐、1汤匙白糖、2汤匙料酒，翻炒拌匀；
步骤5/6 点击查看大图
最后放入芥菜丝一起拌炒，直至芥菜成熟，加入一汤匙鸡精或味精，撒一把葱段，起锅装在碗中。
最后一步点击查看大图
将碗里的芥菜饭倒扣在盘子里，就OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-24

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