韩式凉拌田螺肉
先说说田螺肉的一些功效,咱也得吃个明白不是 田螺肉清热,解暑,利尿,止渴,醒酒。 据分析,每100克田螺肉含蛋白质高达18克以上,含脂肪不到1克,热量低。无机盐中,钙1357毫克,磷191毫克。铁19.8毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素A和尼克酸等。鸡蛋、猪肉等,不亚于鲫鱼、海参、鱿鱼、墨鱼等。常吃田螺肉,可以滋阴补肾,明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。 凡属脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。因田螺性大寒,故风寒咸冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。 我打小儿就喜欢吃一些在大人看来不是正经东西的东西哈 比如野菜,海胆啊什么的 只要是餐桌上不常见的,我都想尝尝。 田螺肉之前没有吃过 也没见有饭馆做过这道菜 最近忽然发现超市里有卖的了,而且还很便宜 大概问了一下卖田螺的人的做法 自己心里就有数了 谁让咱就对吃感兴趣的,一通百通哈 试过了姜蒜辣椒的热炒后觉得非常爽脆 于是又借鉴之前韩式凉拌墨鱼仔的方法做了这道菜,也喜欢好吃。 它和墨鱼仔都属于高蛋白的食物,补哈~~~
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准备好所有的食材,将田螺肉洗净,姜切丝,蒜切碎
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烧开一锅水,将田螺肉放入,当水再煮开后关火闷3分钟
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捞出后迅速放入冰水中浸泡至凉后捞出
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步骤4/11
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放入一大勺泡菜酱
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放入一大勺辣椒面
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步骤6/11
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放入二大勺醋
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步骤7/11
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放入一大勺酱油
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步骤8/11
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放入三大勺糖
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步骤9/11
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放入姜丝蒜碎
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步骤10/11
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放入密封的保鲜盒中冷藏过夜
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最后一步
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还等什么,赶快抢吧~!~~~~~~~~~
1、超市内的田螺肉一般都比较干净,没有沙子什么的,只需要将他上面有一层黑色的膜撕掉就可以了
2、飞水的时候在水中放些料酒,可以去腥。(其实田螺没啥腥味儿哈)
3、一定是要放到冰水中,有冰块在里面更好,这样田螺受凉使蛋白紧实,吃起来更脆爽
4、各种调料依自己的口味可以适当增减,但建议要放盐了,我的用量可以适合重口味者
5、最好是冰藏一夜让田螺肉充分入味比较好,其间可以翻拌几下,让它入味均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-24
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