花旗参炖乌鸡汤的做法

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花旗参炖乌鸡汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

乌鸡半只

、

花旗参 10克

、

红枣 4粒

、

生姜 4片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片冲洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
2、把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水。
步骤3/10 点击查看大图
不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火。
步骤4/10 点击查看大图
撇干净浮沫
步骤5/10 点击查看大图
把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里。
步骤6/10 点击查看大图
把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅。
步骤7/10 点击查看大图
取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水。
步骤8/10 点击查看大图
大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅里的水会干的，要加水两～三次。
步骤9/10 点击查看大图
炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油。
最后一步点击查看大图
放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

煮炖汤，锅里的水不要放太多，因为水沸腾时很容易漫进炖盅里，一般是放水至炖盅的1/3处就差不多了，经常要查看注意添加水，以免烧干。

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发布于 2012-02-20

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