瑞士土豆饼
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步骤1/9
土豆削皮洗净，对半切开，擦丝装碗，加2小勺盐拌匀静置，逼出水分。
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步骤2/9
洋葱切末。
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步骤3/9
薄荷叶留下少许摆盘，其余剁碎备用。
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步骤4/9
放2匙橄榄油加热，中火，放入洋葱末炒香稍化盛出。
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步骤5/9
在挤出水分的土豆丝加炒过的洋葱末、少量胡椒粉及少量面粉，1匙豆浆，搅拌均匀。
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步骤6/9
锅内放3－4匙橄榄油加热，转小火，下拌好的土豆丝，用平铲压平压均匀，让土豆丝顺着锅边形成圆形。
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步骤7/9
将两面煎至酥黄取出，放在吸油餐巾纸上。
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步骤8/9
制作素奶油（把豆腐和少许豆浆加入榨汁机，再加2－3匙橄榄油，搅拌出粘稠状的），柠檬对半切开，向素奶油中挤汁，视个人口味随心量，再加胡椒粉及盐拌匀。
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最后一步
将土豆饼放入盘中，摆上西生菜，配少许素奶油汁。可单吃，也可配素奶油汁及猕猴桃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-14
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