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熏鱼的做法

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熏鱼

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草鱼 1条

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖适量

、

花椒适量

、

姜一小块

、

八角 2个

、

黄酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
草鱼收拾干净，这条是2斤4两。
步骤2/7 点击查看大图
切成1.5到2厘米厚的片，太薄入油锅容易煎碎。
步骤3/7 点击查看大图
油锅烧八成热下鱼片，油炸技术不过关直接用不粘锅避免失败，且锅底面积大可以多炸几块，坏处是油用得多。
步骤4/7 点击查看大图
中小火炸至金黄翻面两面炸香酥。
步骤5/7 点击查看大图
锅里放水，黄酒，糖，生抽，老抽，八角，姜，花椒煮开2分钟，加胡椒粉装碗备用。
步骤6/7 点击查看大图
将炸好的鱼放入汤汁浸泡5到10分钟取出即食。
最后一步点击查看大图
喜欢炸酥的鱼浸过汤汁马上吃，有酥脆的口感比做凉菜食多份活力。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-04

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