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香酥排骨的做法

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香酥排骨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨一斤

、

料酒一勺

、

姜

、

黑胡椒

、

生抽一勺

、

蒜

、

生粉适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨清水洗净血水备用
步骤2/4 点击查看大图
姜切片。排骨加入料酒，生抽，黑胡椒，姜片腌制一个小时左右。
步骤3/4 点击查看大图
腌好的排骨吸干水分，薄薄的裹上生粉。油锅热至六成热，下排骨中火炸，待表面微黄捞起。再复炸一次，不要炸过头，肉容易老。
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炸好的排骨捞起，锅内少许油，加入姜蒜末，放入排骨爆炒，加少许白糖，黑胡椒起锅装盘。(也可放孜然或者椒盐)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-22

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