春季滋补美容圣品---玉竹沙参鸭腿汤

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玉竹：补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑北沙参：滋阴润燥功效较强，日常煲汤宜选北沙参这款汤是春夏常用的滋补充汤品

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭腿 1只

、

玉竹 20克

、

北沙参 20克

、

老姜 4片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材：鸭腿洗净切成几块并清洗浸泡10分钟后沥水，玉竹提前30分钟泡好，沙参冼净，老姜切4片备用
步骤2/6 点击查看大图
锅中放入足量的清水，鸭腿块下锅，不盖盖子
步骤3/6 点击查看大图
锅开后撇去血沫，盖上盖子，小火炖30分钟，熬出鸭油
步骤4/6 点击查看大图
30分钟后撇去鸭油
步骤5/6 点击查看大图
将玉竹，沙参和老姜放入，盖上盖子，小火炖1个半小时以上
最后一步点击查看大图
出锅依个人口味在汤中加入适量盐即可饮用，鸭肉沾料汁食用

小贴士

1、玉竹要提前泡30分钟，这样更容易将里面的有效成份分解出来。 2、用鸭腿代替整鸭肉效果是一样的，两口或三口之家够吃一顿的足矣，不建议煲的汤隔夜食用，味道和功效都大大折扣。 3、一定要将血沫撇干净，上层撇净后可伸到锅底搅拌下再还有没有血沫浮上来 4、鸭油比较好撇，肉眼可以看到连成片的油花，只要将勺向汤面下压，油花自动就会被吸到勺里了 5、最后放入食材后煲1小时以上，可以将食材中的有效成份完全溶解进汤中，一定不能少于1小时。 6、建议每人盛碗汤，在自己碗中加盐，鸭肉沾各种调汁，比如海鲜酱油等即可食用。

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发布于 2012-02-09

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