怪味茄子的做法

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怪味茄子

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中医认为：茄子性味苦寒，有散血瘀，消肿止痛，治疗寒热，祛风通络和止血等功效。茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇之功效。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

芝麻红油豆瓣酱 1勺

、

红椒、清椒各1个

、

蒜瓣 5片

、

食用油适量

、

盐适量

、

小米椒 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗净切滚刀块（斜切一刀，滚一下再切一刀）
步骤2/8 点击查看大图
把茄好的茄子放入盐水中浸泡5分钟
步骤3/8 点击查看大图
把泡好的茄子挤干水分
步骤4/8 点击查看大图
清红椒切丝，大蒜切片，小米椒切丁
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒入适量油，7分热放小米椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油
步骤6/8 点击查看大图
放茄子翻炒
步骤7/8 点击查看大图
待茄子变软，放清红椒，蒜瓣，加些水、盐焖2分钟就好。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，用胡萝卜雕花装饰一下

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

烧好的茄子不变黑的小窍门：茄子下油锅中炒是滴几滴白醋，茄子切好放入盐水中浸泡5分钟（不吸油）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-18

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