烧饼夹里脊
是一种传统的安徽小吃，起源于安徽省蚌埠市。目前已经遍部北京、上海、广州、新疆、宁夏、东北三省等全国大多数城市；尤其在苏、鲁、豫、皖一带。
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步骤1/7
首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上
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步骤2/7
取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出
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步骤3/7
用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°
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步骤4/7
用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内
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步骤5/7
用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止
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步骤6/7
撒上孜然粉，辣椒粉
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最后一步
用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。
1.饼（45nm工艺）。不能炸的时间过长，否则饼内部也会变酥，失去了它外酥里嫩的效果
2.肉（32nm工艺）。当天肉当天炸。
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发布于 2014-07-18
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