水煮牛肉(四川名菜)
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传统名菜,属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。若以猪肉作原料,便叫水煮肉片。配菜可根据个人喜好决定用量,我比较喜欢吃蔬菜,所以放了四种。对于上班族来说,学会这道菜是极方便的,荤素搭配。煮个米饭当配菜,或是拌饭,下个面都可以的。
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
牛肉
200g
、
黄豆芽
150g
、
白菜
5~6片
、
莴笋
5~6片
、
金针菇
一小把
、
蒜
2个
、
姜
一小块
、
精盐
适量
、
酱油
适量
、
花椒
一小把
、
豆瓣酱
2大勺
、
辣椒油
适量
、
干淀粉
2勺
、
水
根据装菜的碗的大小和菜量调整用量
、
辣椒酱
2~3勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
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牛肉洗净,切成薄片(约5厘米宽,2厘米宽)切牛肉技巧,不要沿着纹路切,将纹路切断,这样牛肉烹饪起来会比较嫩。
-
步骤2/12
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腌制牛肉,不用放水,放入干淀粉,少许盐和味精,酱油拌匀。
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步骤3/12
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蒜头切碎末,姜切成小片
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2014-07-17
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