干捞粉丝(详细步骤)
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经常关注我菜谱的朋友一定知道我家是粉丝控,呵呵~因为我家大人小人都爱粉丝,所以,怎能少了这道既透着海味和茶树菇的鲜香、又劲道十足的干捞粉丝 :) 需要注意的是,粉丝极易入味,所以要控制好咸味儿,喜欢海鲜味儿的朋友沙茶酱多放一点没关系,主要控制好蚝油和老抽的量就行。另外,粉丝建议选择正规厂家的,那种散装粉丝担心添加超标的明矾。虽然国家已经明文规定粉丝制做不能添加明矾,但是那些商家...大家都懂的~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/26
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我用温水泡的龙口粉丝,大概30分钟左右,只要泡透就行。一般泡2卷就够了,我泡的3卷:)。冷水和开水我都试过,冷水需要很长时间才能泡透,开水下去几分钟粉丝就泥了起团,所以经验告诉我用温水泡最合适,做出来的粉丝口感很劲道,有弹性。
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步骤2/26
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粉丝泡透后剪短沥水。
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步骤3/26
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茶树菇洗净,粗的稍微切细。
步骤4/26
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发布于 2015-09-23
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