藤椒麻香鸡腿`（川味）
藤椒鸡是四川一绝，今天我们做个大同小异的“藤椒麻香鸡腿”怪麻、淡辣、清香的味道混合着藤椒油的香钻进鼻子头，逗得口水只往外冒。鸡腿的鲜嫩更是在各种的香味中发挥得淋漓尽致！
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步骤1/4
把鸡腿洗干净。准备一个汤锅放一半清水，少许干辣椒，姜片，大葱段。料酒适量多点，一勺盐，鸡精。把水烧开，如果想鸡腿皮看起来漂亮，加适量黄姜粉。水沸腾大火把鸡腿放入，中着火闷三十分钟左右。（也可以把鸡腿剁开来煮，更入味，血水去除的还干净，熟的还快）
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步骤2/4
将鸡腿捞出浸泡凉开水，冷却后沥干水，把鸡腿斩成块放入可以装汤汁的碗中。
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步骤3/4
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把鸡腿上淋少许生抽。锅中加适量油烧八成热，关火把大葱、干辣椒、花椒放入油中激发出香气，把调香的油淋在鸡腿上。
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最后一步
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最后淋上藤椒油和红油。让鸡腿充分浸泡在汤汁中入味。封上保鲜膜放入冰箱冷藏中，冰凉后也好吃，撒上香菜即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-11
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