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四喜蒸饺的做法

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四喜蒸饺

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1小时以上 | 切墩(初级)

饺子粉

、

猪肉馅

、

虾仁

、

菠菜

、

胡萝卜

、

木耳

、

鸡蛋

、

盐少许

、

鸡粉适量

、

葱末少许

、

姜末适量

、

蛋清少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/7
馅料：猪肉馅加盐、鸡粉、姜末、蛋清、生抽分次加水顺一个方向打成泥状，
步骤2/7
加入葱末、虾仁粒拌均即可。虾仁不要切碎，一般切成2段即可，可以吃到整粒的虾仁。
步骤3/7
菠菜、胡萝卜、木耳切成碎末用盐、鸡粉、香油拌均备用。鸡蛋加盐摊成鸡蛋碎备用。
步骤4/7
饺子皮：饺子粉用开水和成面团饧发至凉透。粉和水比例为2：1。
步骤5/7
包法：剂子擀成饺子皮放入肉馅，肉馅不要太多，饺子皮对折后对角再对折捏死，形成四个圆孔，相邻圆孔间捏死。
步骤6/7
将拌好的菠菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋分别塞进四个圆孔内，
最后一步
蒸制：开水上锅蒸15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-03-29

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