紫薯凉糕
我真是用大米磨成的粉做的,想想都有点感动呢……
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步骤1/8
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紫薯去皮
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步骤2/8
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切小块中火蒸至软烂,大约10~15分钟
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步骤3/8
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大米浸泡30分钟
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步骤4/8
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在粉碎机里打碎成粉(其实,还是建议在网上买现成的粘米粉,打成粉不是那么容易的...而且需要过滤一下,把粗的放回去重打)
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步骤5/8
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把紫薯和各种粉类、糖、牛奶、水加入搅拌机中打成浓汁
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步骤6/8
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在玻璃碗里涂抹一些油(最好是没什么味道的),少许即可,不要太多,否则蒸的时候会有油夹层,1/3导入玻璃碗进行中火加热10分钟,继续1/3,加入10分钟,继续1/3,15分钟……ok
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步骤7/8
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彻底晾凉后进行切割,切割的时候,如果刀不利,放在水里泡一下继续切,在椰蓉里面滚一圈就行了
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最后一步
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有啥问题看这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c2c998b0102uwr9.html
1、粘米粉很难买到……实在买不到求助万能的淘宝
2、椰丝也可以不放,原味的也很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-09
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