碗儿糕
赣州本地人从小吃到大的东西，也叫勺子米果，和湖南的葱油粑粑有些类似。我家没有模具，直接做的没那么漂亮
-
步骤1/7
点击查看大图
大米和黄豆比例大概3:1，泡水4小时
-
步骤2/7
点击查看大图
用研磨机打成浆。水千万不要多，很稠的那种。如果水多了最后的成品很难鼓起来
-
步骤3/7
点击查看大图
放适量盐、葱花
-
步骤4/7
点击查看大图
拌匀
-
步骤5/7
点击查看大图
锅中烧油。经过我几次的实验，米浆可以温油下锅，当然热油也可以，炸制过程中要一直保持大火。我一开始用小火炸，鼓也鼓不起来，颜色也变不了。用勺子舀适量米浆，倒入锅底炸制。在糕体快要飘上来时用筷子稍微压一下，全身浸入油中炸
-
步骤6/7
点击查看大图
出锅啦没有模具做出来的不圆不好看，但好吃啊
-
最后一步
点击查看大图
在油中鼓起来里面自然空心了。就要这个效果
米浆水不要多，多了鼓不起来
热油炸制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
碗儿糕的相关分类
碗儿糕的相关推荐
-
【奶油松饼pancake】
610812人看过 -
鱿鱼爆腰花
115986人看过 -
猪肉丸
15032人看过 -
多用途❗️阳前最后的倔强，Vc大爆炸～冰糖柠檬片
150187人看过 -
暄软可口的韭菜馅饼
202719人看过 -
蔬菜沙拉
6234683人看过 -
#女神野餐记#春游野餐必带，惊艳女神的～印花卤蛋
182275人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#滋阴润肺鸽子汤
212690人看过 -
红糖碗儿糕
37385人看过 -
炸红薯条
459970人看过 -
金桔蜜饯
18323人看过 -
卡通小羊饭团
171820人看过
