葡萄干面包
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烹饪步骤
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步骤1/4
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两根胡萝卜切成块放入搅拌器加水搅拌,然后过滤只用汤汁。取汤汁170克,加入30克高筋粉和融化好的牛初乳片搅拌到65度变亮,变成糊状就可以关火了,放凉后放入冰箱备用。
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步骤2/4
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把除了葡萄干的所有原料放入面包机搅拌30分钟加入葡萄干搅拌10分钟直到第一次发面程序结束。
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步骤3/4
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整形。把面团分成等量的三块。滚圆静置10分钟。开始整形,擀面卷好。第二次发酵,一个小时左右。
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最后一步
烤箱温度设定到180度。不加盖烤35分钟。
小贴士
表面刷上蛋液烘焙,可以形成红亮的外壳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-09
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