苏式熏鱼
制作过程有些个繁琐 不过为了咱的好吃吃, 再多的繁琐也就值了。
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步骤1/8
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草鱼去除头尾,洗净后撕去鱼腹内的黑膜;
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步骤2/8
用厨房纸巾擦干水分,切成1厘米左右的块;
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步骤3/8
容器内放入1勺盐,8勺生抽,4勺老抽,6勺料酒,姜片,少量五香粉拌匀;
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步骤4/8
放入切好的鱼块,腌制3个小时,中间可以翻动几次,使之入味;
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步骤5/8
把腌制好的鱼块取出,用厨房纸巾擦干水分。
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步骤6/8
锅中放略多的油,加热至8成后放入鱼块炸,用中小火,炸透后捞出;
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步骤7/8
调制卤汁:2勺料酒加适量水,加葱姜末,八角、桂皮和4勺生抽煮开,放入2大块冰糖化开,小火熬制10分钟后放凉。
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最后一步
炸好的鱼块放入调制好的卤汁中,浸泡入味后即可食用;
做了熏鱼,自然少不了来一碗面啦
碗里放几勺浸泡熏鱼的卤汁,
加点开水,
放一点盐调味,
放入煮好的面条,
以及焯水后的西兰花
一碗喷香的熏鱼面就成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-09
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