黄油蛋糕
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黄油(butter)营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。 家庭烘焙常选用的安佳黄油属于动物性黄油,它来自新西兰的乳制产品品牌.其特点是产品纯正,奶香味浓郁,口感柔和。也是最早进入中国市场应用于烘焙产品中的一类产品,是制作面包、蛋糕等各类西点的主要原料之一。虽然黄油中还含有一定的胆固醇,这也是近年来营养学家争论最多的问题,将很多心血管疾病全部归罪于胆固醇是否合理?任何东西都有两面性。不过只要在食用数量加以控制应该能达到健康膳食的标准。 这款黄油蛋糕是周末和千层酥一起做的,做完后满手都是黄油的味道,让我觉得没吃就饱了。幸好分量不多,我承认我并不那么钟爱黄油的味道,但做这个蛋糕还是有几点吸引我的,一个就是操作极为简单,另一个就是可以加入很多自己喜欢的坚果,会很有趣~下次再加吧,再一个:大冬天的,超级补充能量啊!
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步骤1/6
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将黄油放至软化,这时的黄油比较容易打发。
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步骤2/6
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分两次加入糖,打至体积蓬发,颜色略微发白。
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步骤3/6
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分次加入鸡蛋(需要回温,否则黄油易变硬),每次都拌匀后再加入,一定要分次加入鸡蛋液避免油蛋分离。
步骤4/6
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发布于 2011-12-08
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