葱香玫瑰乳曲奇

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好久没做曲奇了，这回先上个咸味的吧，又香又酥，很不错，做起来也非常简单。红红的玫瑰乳加进去以后，整个材料变成了粉红色，配上星星点点的翠绿葱末，让做的过程都变成了享受。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

黄油 85克

、

酥油 85克

、

糖粉 65克

、

牛奶 55克

、

玫瑰腐乳 25克

、

低粉 125克

、

高粉 115克

、

香葱末一小撮

、

鸡精适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/9
提前室油化软黄油，酥油后，先混合打发在一起。
步骤2/9 点击查看大图
分三次加入糖粉，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
分次加入牛奶，搅拌均匀，成色拉酱状。
步骤4/9 点击查看大图
香葱叶切成极碎的蓉、玫瑰腐乳捣碎、五香粉适量一并加入其中，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
将筛过的低粉、高粉拌入，不能划拌，以免出筋，影响口感。
步骤6/9
烤箱预热150度
步骤7/9 点击查看大图
烤盘铺油纸，准备布的裱花袋、大的菊花型花嘴。
步骤8/9 点击查看大图
将原料装入裱袋中，挤出各式形状。
最后一步点击查看大图
入烤箱，烤15分钟，微降温后轻轻取出。接着再烤后两盘即可。

小贴士

1、如果没有酥油，可以将其用量全部改成黄油，但是会不够酥。 2、玫瑰腐乳已经是咸的了，在混合后以后，可以尝一下，如果喜欢咸味重的，可以再加小小一点盐，最多加一克多。 3、刚拌入面粉的时候，感觉会比较干，千万不要再加水或牛奶，拌匀以后就好了。 3、一定要用香葱，才能又好看又够味。 4、如果没有裱花袋和花嘴，可以用手轻搓成小丸子，然后轻压成小饼状。这也有个说法，叫“指模曲奇包”，包得漂漂亮亮，把你的指纹送给心爱的人多有意趣。为了保证受热均匀，每个曲奇要一样大小， 5、当从烤箱拿出的曲奇会有些软，等放凉后就酥脆了。如果想想存时间久一点，记得要用密封好的盒子。

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发布于 2011-12-08

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