可可戚风蛋糕卷(来自中岛老师的方子)
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前不久刚买了一套中岛老师的书,随机抽取从蛋糕卷做起,第一次操作一次成功,大家可以试试
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
{蛋黄糊}
***
、
蛋黄
4只
、
细砂糖
30g
、
低筋面粉
40g
、
可可粉
20g
、
水
30ml
、
调和油
30ml
、
{蛋白霜}
***
、
蛋白
4只
、
细砂糖
40g
烹饪步骤
-
步骤1/25
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烤盘事先铺上油纸备用(烤盘尺寸为:外直径长36.5cm*宽29.5Cm)
-
步骤2/25
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蛋黄和蛋白分别装入2个容器中(注意:容器必须干燥,无油无水迹)把装蛋白容器先放入冰箱冷藏(冷藏能帮助蛋白之后更好打发)
-
步骤3/25
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接下来先开始做蛋黄糊:蛋黄容器中,一次性加入30g细砂糖
步骤4/25
展开全部25个步骤
发布于 2014-06-27
换个做法
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