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奶香芋卷的做法

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奶香芋卷

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芋头 500g

、

糖 40g

、

奶粉 1勺

、

面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.选用荔浦芋头一个。
步骤2/14 点击查看大图
2.将皮刮掉洗净。
步骤3/14 点击查看大图
3.切小块入蒸锅蒸至软熟。
步骤4/14 点击查看大图
4.蒸好后倒出盆中。
步骤5/14 点击查看大图
5.压成芋泥。
步骤6/14 点击查看大图
6.加入糖和奶粉拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
7.用勺挖一点芋泥放在面粉上，第一次整形，用手粘上干面粉把芋泥捏成圆柱形。
步骤8/14 点击查看大图
鸡蛋打散搅匀，将粘好面的芋泥放在蛋液里滚一圈。
步骤9/14 点击查看大图
9.放在面包糠里裹匀，二次整形，用左手手掌托住后用右右手在手撑上滚圆。
步骤10/14 点击查看大图
10.裹好面包糠的芋泥放在干净的盘上放几分钟
步骤11/14 点击查看大图
11.起锅倒入足够的植物油烧至180度左右下入芋卷炒至金黄。这时是三次整形，下锅前再滚圆比较容易，而且可以让面包糠压粘的更牢些。
步骤12/14 点击查看大图
12.捞出放到吸油纸上吸油。
步骤13/14 点击查看大图
13.即可食用，也可以粘沙拉或果酱。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

由于荔浦芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋味十足的奶香芋卷，外酥内糯，奶香十足，甜品控们必须要试哦。做好后可以凉冻上，来客人取出加工即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-24

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