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乳酪戚风的做法

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乳酪戚风

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 85g

、

白砂糖 80g

、

色拉油/黄油 35g

、

奶油奶酪 100g

、

牛奶 100g

、

柠檬汁几滴

、

盐 1/2小匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
乳酪隔热水将其化开搅拌成顺滑无颗粒状态，加牛奶搅拌均匀！
步骤2/8 点击查看大图
将蛋黄分次加入奶酪中，搅拌均匀，加入25克糖搅打均匀，使糖融化后，慢慢的分次加入油，拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
先取2/3的低粉，加入蛋黄糊中，拌匀后再加剩余的1/3，拌匀待用。
步骤4/8 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，糖分次加入蛋白中，将其打发至干性发泡。
步骤5/8 点击查看大图
取1/3打发的蛋白至蛋黄糊中，用切拌法拌匀，再将其倒入剩余的蛋白中拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
将面糊倒入模具中，磕震几下，将大的气泡赶出。
步骤7/8 点击查看大图
将其送入预热好的烤箱！上下管加热150℃25分钟，转180℃，25分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后，轻摔一下，立即倒扣，待凉后，脱模食用！肯定会喜欢的，味道好好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-22

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