多汁BBQ——烤猪排的做法

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多汁BBQ——烤猪排

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记得刚开始用烤炉做BBQ完全就是把用烧烤酱腌完肉就去烤，结果把肉烤的干干的，于是就开始研究怎样能把肉烤的juicy些～～加上回国带了神料(南德调料)，省了我搭配胡椒辣椒八角之类的大料了，迫不及待赶快做这款多汁的烧烤～～

食材清单加入采购清单

猪排(带点肥带点骨) 四块

、

自制腌肉料(盐生抽泡打粉红酒南德调料植物油) 适量

、

烧烤酱适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
腌肉：四块肉(一斤)使用了一勺盐+一勺南德调料+一小勺泡打粉+一大勺红酒+二勺美极酱油+二大勺植物油
步骤2/4 点击查看大图
用叉子叉几下，方便腌制时入味，装入保鲜盒密封，冰箱内冷藏三小时。
步骤3/4 点击查看大图
烤肉：烤炉温度加热至150度时放入猪肉，加热十分钟后将肉调整90度，这样烤出来的烧烤纹路是'井'字型的。五分钟后翻过来烤另一面。
最后一步点击查看大图
刷烧烤酱：在开始煎B面时，可以在煎好的A面上刷烧烤酱。B面会煎的快一些(用刀划开中间检查肉的颜色)，煎出'井'纹路后，翻过来开始煎涂了烧烤酱的A面，两分钟即可。再翻过来烤涂了烧烤酱的B面两分钟。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

切记：烧烤肉一定要选带点肥的，还有就是肉一定要提前腌好，因为我用了泡打粉只腌制了三个小时，泡打粉起嫩肉作用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-21

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