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牛排的做法

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牛排

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛排 1块

、

海盐 1/2小勺

、

现磨黑椒粉适量

、

黄油 10g

、

迷迭香 1小根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
一块好牛排，先让它回温，最好的方法是从冷冻转冷藏室自然解冻。用水可加热都会破坏质量。腌之前要用厨房用纸吸走多余水份。
步骤2/4 点击查看大图
先用海盐两面抹匀，就是粗粒的盐。然后磨上黑椒粉。倒上适量橄榄油。腌十五分钟左右。这个不建议腌太久
步骤3/4 点击查看大图
对牛排进行按摩~
最后一步点击查看大图
平底锅烧热，一定要热。才放牛排下去，你会听到滋滋的声音。不用放油了，因为它已有足够的油，这种厚度两面各煎两分钟即可。放牛排下去，你见边上泛白的时候可以把黄油和迷迭香放面上，保护牛排的湿润度和增香。

小贴士

1、黑椒建议用现磨的，香太多。2、迷迭香可以用百里草等其他香草代替。3、煎牛排的锅一定要温度够高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-18

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