一块好牛排，先让它回温，最好的方法是从冷冻转冷藏室自然解冻。用水可加热都会破坏质量。腌之前要用厨房用纸吸走多余水份。

先用海盐两面抹匀，就是粗粒的盐。然后磨上黑椒粉。倒上适量橄榄油。腌十五分钟左右。这个不建议腌太久

对牛排进行按摩~

平底锅烧热，一定要热。才放牛排下去，你会听到滋滋的声音。不用放油了，因为它已有足够的油，这种厚度两面各煎两分钟即可。放牛排下去，你见边上泛白的时候可以把黄油和迷迭香放面上，保护牛排的湿润度和增香。