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牛排(
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一块好牛排,先让它回温,最好的方法是从冷冻转冷藏室自然解冻。用水可加热都会破坏质量。腌之前要用厨房用纸吸走多余水份。
先用海盐两面抹匀,就是粗粒的盐。然后磨上黑椒粉。倒上适量橄榄油。腌十五分钟左右。这个不建议腌太久
对牛排进行按摩~
平底锅烧热,一定要热。才放牛排下去,你会听到滋滋的声音。不用放油了,因为它已有足够的油,这种厚度两面各煎两分钟即可。放牛排下去,你见边上泛白的时候可以把黄油和迷迭香放面上,保护牛排的湿润度和增香。