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生煎馒头

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香儿厨房

生煎馒头是上海的发源地，而且一直有2种，半发酵和全发酵的面胚，馅料也分“混水”“清水”之分，所谓的混水就是在馅料里加入皮冻，清水则是没有皮冻，外面卖的的是一面煎的，家里做可以随心所欲，我喜欢吃香脆的煎了两面，口感更加鲜香，喜欢的也可以尝试之下。谈不上正宗，味道好吃就行
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
普通面粉 250g
、
油 适量
、
盐 适量
、
蚝油 适量
、
酵母 2.5g
、
水 125g
、
猪肉末 适量
、
熟黑芝麻 适量
、
葱花 适量
、
黄豆酱 适量
、
鸡蛋 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.我发的是一斤面粉，这里已经分解了，面粉不同牌子吸水量也不同，加水的时候不要一下子全部加入就好。 2，搅拌猪肉时候加入适量清水能使得猪肉更加鲜嫩。 3，我用的是不粘盘，煎的时候最好用不粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-17

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