白吉馍夹腊汁肉，卤水大肠夹馍
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步骤1/6
面粉和成光滑面团，发酵到1倍大，搓成长条，切成均匀大小的剂子。
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步骤2/6
剂子揉圆，擀成圆形。盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟，放入干净无油的平底锅，炕到2面上色即可。每面10分钟左右。
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步骤3/6
大肠，五花肉汆水，洗干净备用。
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步骤4/6
卤水里放入生抽，老抽，冰糖，葱姜蒜，八角花椒，丁香，小茴香，豆瓣酱一勺，水，煮开后放入大肠和五花肉
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步骤5/6
焖煮1个小时至软烂，最好放一夜，让肉充分入味。
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最后一步
吃的时候加入捞出大肠和五花肉，切碎，热馍从中间切开口，夹入大肠和五花肉即可。喜欢味浓的在馍上浇上些卤肉汁。 还可以切些青辣椒碎和蒜一起夹入~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-03-08
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