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东北炸茄盒的做法

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东北炸茄盒

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅

、

长条茄子

、

葱末

、

姜末

、

香油

、

色拉油

、

盐

、

白胡椒粉

、

料酒少许

、

生抽

、

老抽

、

面粉

、

淀粉

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料；
步骤2/5 点击查看大图
长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开；
步骤3/5 点击查看大图
将肉馅夹入茄夹中；
步骤4/5 点击查看大图
面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊；
最后一步点击查看大图
锅中油六七成熟，放入茄盒，炸到两面金黄色至熟即可。

小贴士

1．面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的，再加一个鸡蛋，这样炸出来的茄盒比较软，我姥姥做的就是这种，我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬，我不太喜欢； 2．炸茄盒的时候要用小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-04

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