开心美食：开口笑
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步骤1/5
将糖和油混合, 搅拌, 用油来融糖.
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步骤2/5
将面粉,小苏打和芝麻混合均匀后, 倒入蛋液, 并倒入糖油液.
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步骤3/5
轻轻切拌均匀, 不要过分揉.
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步骤4/5
搓长后, 分成大约20克/个的小剂子, 用手轻轻捏成圆形(不圆也不要紧).
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最后一步
油锅烧热后, 下锅炸至金黄出锅.
1. 最好用低筋面粉, 效果更好.
2. 小苏打用量不可过多, 否则口感发苦.
3. 整个过程不要过多揉面, 否则不容易炸开花.
4. 刚下锅时需要高温(大约160度), 为的是炸开花, 之后火候要小一些(可离火降温), 为的是炸透, 酥脆.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-03-02
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