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樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法

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樱桃乳酪蛋糕冰淇淋

浏览 10.5万 · 收藏 3708 · 学做 12

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M家的麦旋风想必都吃过吧？这款乳酪蛋糕冰淇淋的口感和它很相似加入了奶油奶酪后便产生了蛋糕一般的冰淇淋夹杂着樱桃果酱和饼干的蛋糕风味可以改变果酱和饼干的种类制作出各种风味的乳酪蛋糕冰淇淋经典香草冰淇淋基本做法： #经典香草冰淇淋#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 200克

、

牛奶 160ml

、

蛋黄 2个

、

砂糖 70克

、

柠檬汁 1大勺

、

全麦饼干 40克

、

樱桃果酱 5大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑，充分搅拌。
步骤2/10
煮牛奶（不含香草籽）、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物详细步骤可参考简介中链接方子的1-4步
步骤3/10 点击查看大图
将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。最后加入柠檬汁搅拌
步骤4/10 点击查看大图
混合后用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。
步骤5/10 点击查看大图
上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。
步骤6/10 点击查看大图
期间可以将饼干大致压碎
步骤7/10 点击查看大图
最后一次搅拌冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀，再加入樱桃果酱大致拌匀，放入冰箱直至冷冻即可食用。
步骤8/10 点击查看大图
成品图一
步骤9/10 点击查看大图
成品图二
最后一步点击查看大图
成品图三

小贴士

1，果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配 2，果酱和饼干的量也可以根据喜好调整，建议做一次先尝口感之后再调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-13

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