戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 85g

、

鸡蛋（小） 5个

、

糖（蛋白中） 60g

、

糖（蛋黄中） 30g

、

牛奶 40g

、

色拉油 40g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将蛋清与蛋黄分离，分别用不锈钢盆装。
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄
步骤3/7 点击查看大图
绵白糖60克，分三次分别放入打发的蛋清中。
步骤4/7 点击查看大图
绵白糖30克放入蛋黄中。
步骤5/7 点击查看大图
将蛋黄打散，放入糖，油，牛奶，搅拌均匀备用。
步骤6/7 点击查看大图
将蛋清打发，蛋清打成鱼眼泡加三分之一，继续打，成细泡时再加三分一，打成能看出纹路时，把最后三分之加上，打成奶油状。
最后一步点击查看大图
将打发的蛋清分三次分别加入到蛋黄液中，上下翻均匀。放入容器内。烤箱上下火170度，烤45-50分钟。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2014-06-10

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