玫瑰花卷——爱对了人情人节每天“豆果”

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送给爸妈～我爱你们～

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切墩(初级)

面粉（全麦粉） 200g

、

糖粉 30g

、

酵母 3g

、

红曲粉 10ml

、

温水 110ml

、

玫瑰花粉 10g

、

叶子：（叶子面团会多出来）

、

面粉（全麦粉） 100g

、

糖粉 15g

、

酵母 1.5g

、

抹茶粉 5ml

、

温水 28ml

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
3g酵母用110ml温水化开，静置5分钟。
步骤2/30 点击查看大图
200g面粉，30g糖粉，10ml红曲粉，10g玫瑰花粉混合均匀。（我买的红曲米，然后自己打成粉）
步骤3/30 点击查看大图
这是我买的玫瑰粉，不过颜色不够～添加香气～
步骤4/30 点击查看大图
倒入酵母水。
步骤5/30 点击查看大图
揉成光滑的面团，放温暖处发酵。我用烤箱发酵档，一小时即可。室温2-3小时。
步骤6/30 点击查看大图
发好的面团，用手指按一下不回缩也不塌陷。
步骤7/30 点击查看大图
内里呈蜂窝状。
步骤8/30 点击查看大图
面团拿出来，觉得粘再撒一点面粉揉成团。
步骤9/30 点击查看大图
分出每个10g的面剂子。六个做一个玫瑰。
步骤10/30 点击查看大图
每个剂子擀成饺子皮状。
步骤11/30 点击查看大图
如图排列起来，擀的大的放上面，依次叠上减小的。筷子在中间压一下。
步骤12/30 点击查看大图
从下往上卷起来。
步骤13/30 点击查看大图
卷好的样子。
步骤14/30 点击查看大图
当中切一刀。
步骤15/30 点击查看大图
切完后的样子。
步骤16/30 点击查看大图
把底部切面压圆了。
步骤17/30 点击查看大图
把花瓣往外翻一下。
步骤18/30 点击查看大图
做叶子：同样的方法，把等量红曲粉改成抹茶粉即可。
步骤19/30 点击查看大图
把抹茶面团擀扁了。用圆形小切模如图所示切出叶子状。
步骤20/30 点击查看大图
把切好的叶子粘在玫瑰花底部就好啦。（这个颜色比较符合实物，过程图色调很绿，大概因为我案板这里太暗了）
步骤21/30 点击查看大图
一般馒头整形完后应该上锅醒发20分钟。但是这个凹造型比较久…我自己感觉凹完就可以蒸了。蒸20分钟，再焖5分钟即可。
步骤22/30 点击查看大图
成品～
步骤23/30 点击查看大图
面团有多就做了几个包着黄豆粉的包子。
步骤24/30 点击查看大图
还有双色馒头卷。
步骤25/30 点击查看大图
双色满头卷做法：两张面皮叠起来从下往上卷起来切片即可。
步骤26/30 点击查看大图
就是担心这颜色没人敢吃…
步骤27/30 点击查看大图
我也想要这样的花园～
步骤28/30 点击查看大图
其实我就是秀一下超可爱的兔子…
步骤29/30 点击查看大图
后来用2/3温水换成等量的南瓜泥，漂亮的黄玫瑰呀，用的面粉发的圆滚滚一些～
最后一步点击查看大图
加了包装纸可以以假乱真一把…

小贴士

很简单的做法，但是却很漂亮～红玫瑰我用的是全麦粉，发得不如面粉好，正好我又擀得超薄，还挺有玫瑰花瓣薄薄一片的感觉。欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-10

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