包子全攻略

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包子全攻略

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作为北方人面食是桌上常备的，怎么少的了包子，今天这款以素为主的包子，营养又好吃，喜欢的朋友看看吧，本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明豆果哦

食材清单加入采购清单

面粉半盆多

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水(包子要软一点) 活着看哈，活的软点就成

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酵母 5g

、

盐食用油耗油香油适量

、

胡萝卜小两根

、

木耳泡好一小盘

、

粉条一把

、

干香菇五个

、

猪肉馅一小碟

、

大葱一根

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/28
半盆多面粉倒入干酵母5克搅匀
步骤2/28
现在加水，把面粉和水搅匀（包子面和软些更好吃），把面粉揉好，盖上盖子，醒上5-10分钟 (就是放5-10分钟）醒完面可放在暖和的地方发面2个小时
步骤3/28 点击查看大图
准备胡萝卜两小根，粉条一把用开水泡上，肉馅一小碟，香菇五个泡发，木耳泡发一点，后面泡的，没有一起拍
步骤4/28 点击查看大图
木耳泡好切碎
步骤5/28 点击查看大图
胡萝卜切碎，也可以用工具插成丝
步骤6/28 点击查看大图
香菇切小丁
步骤7/28 点击查看大图
粉条泡好或煮好切碎
步骤8/28 点击查看大图
葱一根切为葱花，姜切末
步骤9/28 点击查看大图
炒锅内放入油，和炒菜的量差不多就可以
步骤10/28 点击查看大图
放入肉馅炒八分熟
步骤11/28 点击查看大图
放入姜末，炒匀
步骤12/28 点击查看大图
关火，倒些酱油
步骤13/28 点击查看大图
放盐，最好全部拌好自己尝一下味道合适就可以了
步骤14/28 点击查看大图
倒入葱花翻拌好
步骤15/28 点击查看大图
倒入木耳，香菇，粉条，胡萝卜，翻拌均匀
步骤16/28 点击查看大图
最后倒入点耗油，香油，翻拌均匀，馅料就OK了
步骤17/28 点击查看大图
面发好揉一会
步骤18/28 点击查看大图
将面分成两块，其中一块重新放回面盆里面
步骤19/28 点击查看大图
另一块揉几下，从中间扣个洞，搓圆，切开两条，切为等量的小挤子
步骤20/28 点击查看大图
沾些面粉压扁
步骤21/28 点击查看大图
擀皮要中间厚两边薄，这样不容易破皮
步骤22/28 点击查看大图
现在可以包了，放些馅料在面皮上，以大拇指为轴捏摺，捏的时候捏摺的大拇指不动转圈捏完，我照了几个包包子的步骤图，大家往下看
步骤23/28 点击查看大图
转圈捏摺
步骤24/28 点击查看大图
最后收口捏紧
步骤25/28 点击查看大图
成品
步骤26/28 点击查看大图
把蒸锅准备出来，倒上水，上下俩篦子(bi zi)刷上食用油，防止面粘在上边，包子放好盖上盖子，醒20分钟(就是盖着不动20分)然后开火25分钟就好了，不要着急打开，关火后再闷5分钟，就可以吃了
步骤27/28 点击查看大图
熟了，成品
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很香

小贴士

吃不了的用食品袋包好，放冰箱冷冻起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！