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包子全攻略(11/28)
半盆多面粉倒入干酵母5克搅匀
现在加水，把面粉和水搅匀（包子面和软些更好吃）， 把面粉揉好，盖上盖子，醒上5-10分钟 (就是放5-10分钟） 醒完面可放在暖和的地方 发面2个小时
准备胡萝卜两小根，粉条一把用开水泡上，肉馅一小碟，香菇五个泡发，木耳泡发一点，后面泡的，没有一起拍
木耳泡好切碎
胡萝卜切碎，也可以用工具插成丝
香菇切小丁
粉条泡好或煮好切碎
葱一根切为葱花，姜切末
炒锅内放入油，和炒菜的量差不多就可以
放入肉馅炒八分熟
放入姜末，炒匀
关火，倒些酱油
放盐，最好全部拌好自己尝一下味道合适就可以了
倒入葱花翻拌好
倒入木耳，香菇，粉条，胡萝卜，翻拌均匀
最后倒入点耗油，香油，翻拌均匀，馅料就OK了
面发好揉一会
将面分成两块，其中一块重新放回面盆里面
另一块揉几下，从中间扣个洞，搓圆，切开两条，切为等量的小挤子
沾些面粉压扁
擀皮要中间厚 两边薄，这样不容易破皮
现在可以包了，放些馅料在面皮上，以大拇指为轴捏摺，捏的时候捏摺的大拇指不动 转圈捏完，我照了几个包包子的步骤图，大家往下看
转圈捏摺
最后收口 捏紧
成品
把蒸锅准备出来，倒上水，上下俩篦子(bi zi)刷上食用油，防止面粘在上边，包子放好盖上盖子，醒20分钟(就是盖着不动20分)然后开火25分钟就好了，不要着急打开，关火后再闷5分钟，就可以吃了
熟了，成品
很香