特浓奶砖雪糕冰淇淋~超好吃
一直都喜欢奶味特浓的雪糕,正如这款奶砖,又简单好做,又纯粹浓郁, 本人微信号3890371,欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加,请注明豆果哦
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步骤1/18
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两个蛋黄,60g白砂糖
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步骤2/18
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搅打至颜色发白,成流动状
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步骤3/18
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加入牛奶先搅打均匀,再煮沸几秒(煮的时候要搅拌,以防粘锅),冷却后放入冰箱冷藏一小时
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步骤4/18
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淡奶油买回来至少再冰箱冷藏一晚上再用,太热的不好打发,我是隔水打发的,底下放盆凉水,有冰袋的可以放水里,上面盆里再放淡奶油,这样好打发,淡奶油加入香草精(没有可不加或加入香草粉,香草酒均可)打发
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步骤5/18
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倒入冷藏后的牛奶蛋黄糊
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步骤6/18
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搅打至蓬松状态,像平时做的蛋糕糊,流动状(不要搅打过度,容易水油分离,别问我为神嘛知道)
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步骤7/18
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倒入容器中,放入冰箱冷冻至硬,用勺挖着吃,真的味超浓(不用反复搅打,省时省力),也可以倒在各种模型中
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步骤8/18
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奶味超浓郁,真爱吃
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步骤9/18
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再来一张诱人吧
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步骤10/18
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打发淡奶油时加4滴色素,得到你想要的颜色,绿色很清爽吧
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步骤11/18
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倒入雪糕模具中,冻至硬后取出用凉水冲击表面或用吹风机热风吹一下,使表面冰渣融化,这样就能轻松脱模了
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步骤12/18
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也可以冻在盆里,挖成球摆在漂亮的盘子里面
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步骤13/18
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成品
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步骤14/18
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成品
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步骤15/18
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2018年做的,太好吃了
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步骤16/18
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超浓奶香,又买了很多模具,好吃
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步骤17/18
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超浓奶香,又买了很多模具,好吃
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最后一步
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超浓奶香,又买了很多模具,好吃
重点在蛋黄糊一定多搅拌,起很多泡沫,要完全融合,煮沸后几秒马上关火就可以,从冷冻拿出来都不冰嘴,入口即化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-29
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