肉松面包卷
君之的方子,第一炉失败了,原因是烤箱温度不够,延长了时间,结果烤硬了,卷不起来了,君之是180度,12分钟左右,我调整到190度,12分钟左右,这次成功了。
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步骤1/8
1.把除黄油以外的材料放进面包机,注意最后放面粉和酵母
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步骤2/8
开启和面程序15分钟,揉出面筋
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步骤3/8
加入黄油,再次揉面15分钟,揉至扩展阶段
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步骤4/8
开启发酵程序,一个小时左右,发至手指摁下去坑不回缩,面不塌陷,就发好了
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步骤5/8
排气后,二发15分钟左右,擀成烤盘大小
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步骤6/8
烤盘铺油纸,放入面饼,烤箱放热水,放烤箱发酵45分钟左右,至两倍大,
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步骤7/8
取出刷蛋液,撒芝麻 ,同时烤箱预热190度
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最后一步
出炉了,倒扣在油纸上,凉至45度左右就可以卷了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-06
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