端午自家包粽子(腊肉粽、绿豆粽、红枣花生粽、蛋黄粽)
因为我的生日是端午节后一天,所以每年过端午,我妈妈就会包粽子给我庆祝,在我很小的时候就和妈妈一起包粽子。过端午,过生日什么的就最开心啦!
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步骤1/20
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先把糯米泡两小时,然后把多的水到了,湿润的糯米盖上湿纱布泡一晚上
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步骤2/20
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把绿豆泡一晚上,第二天做绿豆粽
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步骤3/20
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第二天把绿豆和糯米混合,加点融化的猪油,加点盐,搅拌匀!猪油不要多,是为了煮好的绿豆粽更好吃。不用加太多盐,有个咸味就好。
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步骤4/20
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下面做腊肉粽,把腊肉煮一下去咸味,切丁,细小的丁。
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步骤5/20
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把切好的姜沫,与腊肉丁混合,我还切了点洋葱沫,也可以是葱白,味道很好,腊肉本身就咸,所以没有加盐!
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步骤6/20
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准备好棕叶,没有棕叶的,也可以用线代替,这个是捆粽子的!先把粽叶用开水煮一分钟在用凉水浸泡一下,这样可以增加柔韧性!
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步骤7/20
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粽叶登场,可以在各大菜市场买的到,两张一个包粽子,先把粽叶用开水煮一分钟在用凉水浸泡一下,这样可以增加柔韧性!
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步骤8/20
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先用粽叶小的一面如图片卷起来,成漏斗状,填上各种粽子馅料,压实,一定要用小勺压实,这样煮出来的粽子更香,也紧!米粒更好吃
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步骤9/20
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第二步,把上面的粽叶,盖下来,注意手指,分别用手指压好粽子,形成棱角!
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步骤10/20
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在把最前面也就是头的粽子叶,转弯,最后一个角固定,盖好粽子,不让馅料跑出来,
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步骤11/20
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然后在用棕叶,拴住粽子,捆好,打死结!就完成一个了
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步骤12/20
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绑好
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步骤13/20
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蛋黄棕就是把糯米放一部分在底端,在把煮好的蛋黄放在中间,在在上面盖好糯米!包好就可以了,我把蛋清和糯米混合的
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步骤14/20
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包好的蛋黄糯米棕
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步骤15/20
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这个是红枣花生的,生花生先泡一个小时就可以了,然后红枣切碎,与花生一个拌匀,不加盐,这个煮出来就会有红枣的甜味!
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步骤16/20
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包好的红枣花生棕
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步骤17/20
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把所有包好的粽子,提起来放进大锅,煮一个小时!
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步骤18/20
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煮好的粽子剪下来,用剪刀
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步骤19/20
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剥开,绿豆粽,腊肉粽,蛋黄粽,红枣花生粽!太好吃了,其中蛋黄粽,真的太棒了!
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最后一步
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粽子配上凉拌苦瓜,卤味鸡!端午节大餐就准备好了!祝大家端午节快乐!
猪油可以把他化了与绿豆粽子搅拌,可以让粽子更好吃,猪油不要太多哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-04
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