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仔姜啤酒烧鸭子的做法

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仔姜啤酒烧鸭子

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夏天最喜欢这道菜～～～

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭子一只

、

仔姜半斤

、

啤酒 500ml

、

青辣椒一两

、

花椒适量

、

大蒜适量

、

八角适量

、

干辣椒少量

、

豆瓣酱适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸭子用水煮一下去腥、去血水，将仔姜切片，青辣椒对半切开，将花椒、八角、干辣椒、大蒜待用。（我个人喜欢鸭翅，所以放了半只鸭子，一斤多鸭翅）
步骤2/8 点击查看大图
将锅烧干并倒入适量调和油。
步骤3/8 点击查看大图
待油烧热后放入准备好的作料。
步骤4/8 点击查看大图
并依次放入一半仔姜，放入全部青辣椒，适量豆瓣酱进行翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
炒出香味后，放入鸭子，并倒入适量老抽进行翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
翻炒两三分钟后，倒入500ml啤酒。
步骤7/8 点击查看大图
加入适量的水，盖锅烧开后改中火。
最后一步点击查看大图
根据自己的口味，待鸭子烧软后放入剩下的那一半仔姜，大火收汁，翻炒两三分钟就可以起锅了。（我比较喜欢软一些，所以烧鸭子时中途又加过一次水）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-04

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