百利甜情人
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吃了21cake的百利甜情人,自己研究着做的,味道还不错
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
戚风蛋糕片
八寸方形两片
、
淡奶油
600ml
、
樱桃果肉
250g
、
吉利丁片
10g
、
百利甜酒
15ml
、
玫瑰原液
5ml
、
柠檬汁
5ml
、
白砂糖
30g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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取120g果肉加40g白开水少许柠檬汁打成果泥,加入玫瑰原液拌匀,另外取40g冷开水将吉利丁片泡软,并隔水搅拌至融化,将吉利丁液倒入果泥中,搅拌后冷藏至稍浓稠.取200ml淡奶油打至6成发,与果泥拌匀成樱桃慕斯液.在方形模具内放一片蛋糕片,倒入慕斯液,冷藏四小时以上.
-
步骤2/3
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取出冷藏好的蛋糕慕斯半成品,取200ml淡奶油加百利甜酒加15g白砂糖打发至裱花状态,将百利甜奶油涂在慕斯层上,再码上剩余的樱桃果肉,再涂上剩余的奶油盖上蛋糕片.剩下的淡奶油加适量糖打发成裱花奶油,在蛋糕上裱花,四周粘上玫瑰花瓣即可.
-
最后一步
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六一做了个豪华版的百利甜,里面都是一样的,面子上稍作改变,那手指饼干围了一圈
小贴士
樱桃果肉取出来要加点柠檬汁,不然马上就会被氧化变黑了哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-04
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