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弥勒泡鸡脚（泡凤爪）的做法

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弥勒泡鸡脚（泡凤爪）

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡脚 60只

、

芹菜 500g

、

生姜 300g

、

大蒜 4个

、

柠檬 1个

、

香叶 100

、

小米辣 300g

、

泡椒辣 500g

、

米醋 1瓶

、

酱油 1瓶

、

鸡精 1勺

、

盐巴 3勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
弥勒特有的香叶。
步骤2/8 点击查看大图
香叶放锅里煮15分钟左右，香味扑鼻
步骤3/8 点击查看大图
把生姜，大蒜切片。小米辣切段。
步骤4/8 点击查看大图
一瓶酱油，一瓶醋全倒入容器里，放一勺鸡精，三勺盐巴，半个柠檬切片，香叶汁全倒入容器。
步骤5/8 点击查看大图
鸡脚解冻
步骤6/8 点击查看大图
放入冷水锅里焯，水开即可，否则鸡脚太软没嚼劲。
步骤7/8 点击查看大图
水开后，锅里会有油，然后把鸡脚捞出锅，放到冷水里冷却，去油。
最后一步点击查看大图
水烧开后，把芹菜切段放入开水锅焯一下，捞出来用冷水冷却。最后把鸡脚和芹菜都放到容器里拌一下。不要用手直接拌，手会被辣椒辣疼。ps：醋和酱油淹没鸡脚哦。也可加少许饮用水，不宜加多，味道会变淡。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-30

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