红烧小炒肉懒人版
这个当真是一款居家旅行之必备菜谱,有五花肉炒出来的是红烧肉,而由猪瘦肉炒出来的则是小炒肉,一谱两用,懒人的福音哈
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步骤1/6
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将猪肉切块泡水半小时去血水
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步骤2/6
把酱油+李锦记红烧汁+豆豉酱+花椒油以1:2:0.5:1的比例混合;再加少许料酒
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步骤3/6
把泡好的猪肉块沥干放入冷水中中火煮开并迅速捞出,再煮开期间把浮沫撇掉
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步骤4/6
净锅上火,热锅凉油并加入蒜末以及姜丝便炒出香味
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步骤5/6
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放入猪肉块翻炒,待肉表面焦黄时放入调好的酱汁翻炒,小炒肉完成!
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最后一步
如果希望做外焦里嫩软糯的红烧肉,那就在上一步的基础上加热水熬煮2小时,最好在煮的时候把五花肉放入砂锅中更入味
为了避免肉质过硬,肉过水时一定要用凉水;煸炒时如需放水要用热水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-26
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