广式传统马蹄糕
在外面吃的马蹄糕都是油煎的，而且倍儿甜，本着健康饮食的想法，身为吃货的我就琢磨着自己整。但是，不时犯二的管管忘记拍成品图了，所以借用了一下度娘上的图片，特此声明，感谢原作者。
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步骤1/7
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马蹄粉加水搅拌至没有粉粒（生粉浆）。
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步骤2/7
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红糖白糖各20克糖加水煮至溶化。
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步骤3/7
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热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀。
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步骤4/7
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三个马蹄去皮切粒。
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步骤5/7
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马蹄肉放入粉浆中,拌匀。
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步骤6/7
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在蒸的容器底扫一层油,防止粘底，把马蹄浆倒入容器。
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最后一步
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猛火蒸约半小时就大功告成啦，放凉后切片就可以吃啦。
正宗的马蹄糕其实应该用广式片糖，没有找到，我就用红白糖代替了，味道也还可以。另外，切片后也可以油煎一下再吃，有另一番风味，切片不能过薄，否则容易散。我还是建议别煎了，比较健康和原汁原味，蒸糕透着马蹄的清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-25
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