老鼠艾,艾糍,田艾糍,茂名小吃——艾籺,糯米籺
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茂名过年每家必做的一款过年糕点! 我嫁到茂名第一年见婆婆做过,时隔两年后我自己尝试做,意外的觉得好吃,所以记录下来方面以后做! 记录美食,方面你我他
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
皮:田艾
越多越好
、
糯米粉
四斤
、
粘米粉
半斤
、
水
适量
、
黄片糖
三片半
、
花生油
适量
、
馅:脱皮绿豆
750克
、
木瓜丝
适量
、
椰丝
适量
、
虾米
适量
、
厚姜片
六片
、
冬瓜糖
十根
、
花生油
适量
、
盐
适量
、
白砂糖
适量
、
五香粉
适量
、
树菠萝叶/芭蕉叶
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
去皮绿豆提前泡一晚虾米加料酒泡开田艾洗干净烫熟搅碎先炒馅,后烫面揉面(剁碎艾草煮至软烂,放黄糖)揉完面加适量油再揉搓(成品有光泽)揉完面用保鲜膜盖住面团以免干裂后期不好包
-
最后一步
点击查看大图
成品!好吃!
小贴士
成品约有120个
没有田艾的也可以用干艾绒,干货店有得买,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-10
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