开屏武昌鱼
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步骤1/7
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把鱼去鳞,去内脏,洗干净,如图所示,切成等段。
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步骤2/7
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准备姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉
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步骤3/7
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用配料腌制15~30分钟
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步骤4/7
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腌制好后,先用金针菇铺一层,将鱼块摆放成开屏状。
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步骤5/7
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锅内烧水,上汽后放入蒸8~10分钟,蒸好后关火,不要揭盖再焖2分钟。蒸好后拿出,倒掉盘内多余的水。
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步骤6/7
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锅内烧适量油,将花椒、姜、蒜爆炒出香味,备用
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最后一步
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倒一圈蒸鱼豉油,撒上葱花,再把爆好的油浇淋在葱花上。完成喽。
1.腌制的时候,我家没有料酒,所以用的生抽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-21
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